持粤菜潮菜传统，引入西餐的精髓。 以五千年文明与款款精致菜式佐酒，实是一段奇妙的 饕餮声色旅程
宴会的餐饮，演绎了中式菜肴的精髓，尤以粤潮菜最为精湛。精选粤系名菜，特邀请香港名厨梁照强主理，梁先生曾获FHC国际烹饪艺术大赛金奖，其秉持粤菜潮菜传统，又于传统中改良创新，引入西餐的精髓。他所制作的菜品做工精细，配料精辟独到，色彩清丽、口味清淡鲜美，清、鲜、嫩、爽、滑、香；酸、甜、苦、辣、咸，五滋六味一一精细演绎。
中式菜肴世界驰名、变化万千。夜宴每道菜肴的演绎形式也随整体夜宴气氛及舞台剧目变化而变化。粤,潮菜系的著名经典菜式，在长安夜宴均有精彩呈现。春、夏、秋、冬，依时循令，主打菜品各有不同，其中春夏清淡，秋冬浓醇。餐厅所用食材均选取绿色环保有机原材料，由世界各地空运而来，宾客于西安长安夜宴品尝到粤、潮菜之特色滋味。
在21世纪的高科技声、光、电效果下，享受特邀的名厨主理的顶级菜肴，以五千年文明与款款精致菜式佐酒，实是一段奇妙的饕餮声色旅程。